01 – 03 декември 2023
DIVINO TASTE
Форум на
българското вино
2023
DiVino.Taste е най-успешният и мащабен форум за популяризиране в България и по света на качественото българско вино и винопроизводство.
1DiVino.Taste е най-подходящото място за среща на виненото общество в България с водещи световни експерти.
3DiVino.Taste е професионална платформа за директен контакт между българските винопроизводители и ресторантьори, търговци, дистрибутори, крайни клиенти.
2DiVino.Taste е място, където ще опитате близо 500 от най-качествените български вина.
4кога
1 декември, петък
от 14:00 до 16:00 часа – само за професионалисти и медии
от 16:00 до 21:00 часа – за всички посетители
2 декември, събота
от 11:00 до 20:00 часа – за всички посетители
3 декември, неделя
от 11:00 до 19:00 часа – за всички посетители
сертифициран дегустатор на зехтин | certified taster of olive oil
Костас Лирис, един от най-големите експерти по зехтина в света, е агроном и сертифициран дегустатор. В продължение на почти десетилетие той е съдия и председател на дегустационен панел в най-престижните световни конкурси за екстра върджин зехтин (EVOO) – NYIOOC в Ню Йорк, JOOP в Токио, ATHENA IOOC в гръцката столица и др. Преподава сензорен анализ, производство и безопасност на зехтина в Ню Йорк, Лондон и Сан Франциско в сътрудничество с Olive Oil Times Education Lab и си партнира с Olio Nuovo Days в Париж и други престижни международни организации и компании, посветени на зехтина. Основател е на IRIS-Agricultural Union of Messenia, компания за консултантски услуги в земеделието и хранително-вкусовата промишленост. Лично бившият министър-председател Георгиос Папандреу му изпраща благодарствено писмо за приноса му в разработването и популяризирането на качествени гръцки продукти по света.
Kostas Liris, one of the most renowned olive oil experts worldwide, is an agronomist and certified taster. For almost a decade he has been one of the judges and head of tasting panels in the top world olive oil competitions – NYIOOC in New York, JOOP in Tokyo, ATHENA IOOC in the Greek capital, etc. He teaches Sensory Analysis, Production and Safety of Olive Oil in New York, London and San Francisco in collaboration with the Olive Oil Times Education Lab and partners with Olio Nuovo Days in Paris and other prestigious international organizations and companies, dedicated to olive oil. He is the founder of the IRIS-Agricultural Union of Messenia, a company providing consulting services relevant to the agricultural and agri-food industry. A key moment in his career came when he received a thank-you letter from the former Prime Minister Georgios Papandreou for his contribution to the development and promotion of quality Greek products worldwide.
винени консултанти
Яна Петкова е възпитаник на Австрийската винена академия, клон на British Wine and Spirit Education Trust и притежател на WSET Diploma. Тя е винен дегустатор, автор и журналист, международен винен съдия, обучаващ, член на дегустационния екип на DiVino и уважаван винен лектор.
Ирина Софранова е винен експерт, дегустатор и критик, журналист, модератор, обучаващ, лектор и организатор на специализирани семинари, корпоративни тийм-билдинг събития, дегустации и уъркшопи.
Заедно Яна и Ирина са създатели на Avinissima Wine & Food Consulting (www.avinissima.com) и развиват сайта за винена култура vinoto.com.
Yana Petkova is a graduate of the Austrian Wine Academy, a branch of the British Wine and Spirit Education Trust and holder of the WSET Diploma. She is a wine taster, writer and journalist, international wine judge, educator, member of the DiVino tasting team and respected wine lecturer.
Irina Sofranova is a wine expert, taster and critic, journalist, moderator, trainer, lecturer and organizer of wine seminars, corporate team-building events, tastings and workshops.
The two of them, Yana and Irina, are the founders of Avinissima Wine & Food Consulting (www.avinissima.com) and develop vinoto.com, a website for wine knowledge and culture.
винен експерт | wine expert
Мака Тарашвили e от люлката на грузинското вино, областта Кахетия. Съчетава две вечно модерни професии – туризма и лозаро-винарската култура. Има международен сертификат от WFTGA Световната федерация на асоциациите на туристическите гидове; притежател е на WSET (Wine & Spirit Education Trust) диплома; завършила е курс по Винена дегустация: сензорни техники за анализ на виното в Калифорнийския университет Дейвис. Тя е опитен професионален винен гид, обучаващ и лектор по темата за грузинските сортове и вина.
Maka Tarashvili comes from the cradle of Georgian wine, Kakheti. She combines two fashion professions of all the times – the Tourism and the Vine & Wine culture. (International certificate from the World Federation of Tourist Guides Association WFTGA; Wine & Spirit Education Trust WSET Diploma; UC Davis – Wine Tasting: Sensory Techniques for Wine Analyses). She is a professional an experienced wine guide, educator and lecturer on vines and wines of Georgia.
енолог | oenologist
Инж.тех. Ламбрин Топузлиев е завършил ВИХВП в Пловдив през 1999 г. От 2003 г. работи като енолог и директор на Експерименталната винарска изба на Аграрен университет Пловдив, която се намира в Брестник. От 2011 г. се занимава активно със сорта мавруд и прави интересни експерименти с него: изследва вариации и клонове, изучава влиянието на подложки и на формировки върху качеството на гроздето, Best Practices и мениджмънт на ферментация при мавруд и др. Едва ли има по-подготвен човек в България по темата за мавруда – а понеже става дума за мавруд, това означава и в целия свят.
Eng. Tech. Lambrin Topuzliev graduated from the University of Food Technology in Plovdiv in 1999. Since 2003, he has been working as an oenologist and director of the Experimental Wine Cellar at the Agrarian University of Plovdiv, which is located in Brestnik. Since 2011, he has been actively dealing with the Mavrud variety and doing interesting experiments with it: researching variations and clones, studying the influence of rootstocks and training systems on the quality of grapes, applying Best Practices and management of fermentation for Mavrud, etc. There is hardly a person in Bulgaria more qualified on the topic of Mavrud - and since we talk about Mavrud, that means in the whole world.
винен експерт от Унгария | Hungarian born wine expert
Агнеш Немет е винен експерт от Унгария, дългогодишен издател и главен редактор на унгарското издание на списание Decanter (по-късно VinCE) и организатор на виненото изложение VinCE в Будапеща. От 2016 живее в столицата на испанската кава Сант Садурни д’Аноя, Пенедес, и, освен на унгарското вино, се е посветила на испанските пенливи вина. Нейният уебсайт SparklingSpain.com предлага актуална информация за испанската пенлива сцена.
Ágnes Németh, a Hungarian born wine expert has been in the wine trade for nearly two decades. She was the editor in chief of the Hungarian edition of Decanter magazine and later VinCE magazine, altogether for 12 years. She created VinCE Wine Show with top speakers including Jancis Robinson, Marchese Piero Antinori and many others. Since 2016 she lives in Spain, in the “capital of cava” and besides Hungarian wines she promotes Spanish sparkling wines. Her website SparklingSpain.com gives up to date information about the sparkling scene of Spain.
енолог на Винарна Ялово | oenologist of Yalovo Winery
Димитър Димов е енолог и съсобственик на Винарна Ялово, както и енолог на динамично развиващата се изба Сувла на полуостров Галиполи в Турция. Завършва Технология на напитките в УХТ Пловдив, а после магистратура по лозарство, винарство и мениджмънт на лозаро-винарския бранш в Агро Монпелие и ENITAB Бордо, Франция. Притежава DNO – френска национална диплома за енолог. Работил е в Лангедок, Шампан и Бордо, Франция, Марлборо Нова Зеландия и по различни проекти в България. Основният му фокус е работата с местни и забравени сортове, развитие на лозарски тероар и биологично лозарство.
Dimitar Dimov is the oenologist and co-owner of Yalovo Winery, as well as the oenologist of Suvla Winery on the Gallipoli Peninsula in Turkey. He graduated in Beverage Technologies at UHT Plovdiv, and has a master's degree in Viticulture, Winemaking and Management of the Viticulture Industry at Agro Montpellier and ENITAB Bordeaux, France. He holds a DNO – French National Oenology Diploma. He has worked in Languedoc, Champagne and Bordeaux, France, Marlboro New Zealand and for different projects in Bulgaria. The main focus of his work is local and forgotten varieties, as well as development of viticultural terroir and organic viticulture.
главен енолог на Фоур Френдс | chief oenologist at Four Friends
Петър Илиев се занимава с правене на вино от 2006 г. – веднага след като завършва УХТ Пловдив. Придобива опит в различни по структура, мащаб и философия изби, а от 2012 г. е главен енолог във Фоур Френдс, където има пълната свобода да твори. Още докато овладява професията си се запалва по червените вина, предназначени за отлежаване, благодарение на досега си със стари френски вина, както и с българския Solitaire. В последните 10 години работи задълбочено по темата как да отглежда грозде, а впоследствие да направи и вино, което да може да старее благородно с години.
Petar Iliev has been making wine since 2006, right after he graduated from the University of Food Technologies in Plovdiv. He gained experience and knowledge in wineries of different structure, scale and philosophy, and since 2012 he is the chief oenologist at Four Friends, where he is free to create wines following his own ideas and vision. While mastering his profession, he developed a passion for red wines intended for long aging, thanks to the qualities of old French wines he had tasted, as well as Bulgarian Solitaire. In the last 10 years, he worked thoroughly on how to grow grapes and to make wine that can age for years.
винен експерт | wine expert
Юлия Костадинова e дългогодишен главен редактор на Divino.bg, уважаван специалист, журналист, дегустатор и лектор. Тя е един от създателите на DiVino.Taste. Журира на престижни международни винени конкурси, сред които и Concours Mondial de Bruxelles. Член е на световния клуб Circle of Wine Writers. В момента, освен че е част от екипа на DiVino, Юлия заема длъжността сомелиер в seewines.com.
Julia Kostadinova has been for many years the Editor-in-chief at Divino.bg. She is a respected
wine specialist, journalist, taster and lecturer. Julia is co-founder of DiVino.Taste. She is a
judge at several important wine competitions, like Concours Mondial de Bruxelles among others. She is a member of the prestigious international Circle of Wine Writers. Currently, in addition to being part of the DiVino team, Julia holds the position of Sommelier at seewines.com.
Свалете
Вижте всички изложители
Водете си бележки
Оценете вината
или сканирайте QR кода с телефона си
DiVino.Taste
В посочените часове достъп до изложението ще имат единствено професионалисти и медии
DiVino.Taste
Изложението е отворено за всички посетители и любители на виното
DiVino.Taste
Изложението е отворено за всички посетители и любители на виното
Костас Лирис | Kostas Liris
Майсторски клас | Masterclass
Въпреки че е най-старото използвано масло, екстра върджин зехтинът (EVOO) е все още и най-малко познатото. Нека открием присъщите качества на тази суперхрана – може би единствената мазнина, която съчетава насладата на сетивата чрез аромати и вкус с уникални фармацевтични и козметични свойства. При повече от 1500 разновидности и производство по цялата планета, е почти невъзможно да не откриете онзи зехтин, който ще ви накара да се влюбите безусловно.Нека се опитаме заедно да преоткрием този добър непознат – екстра върджин зехтина.
На майсторския клас ще бъдат дегустирани 6 екстра върджин маслинови масла от различни сортове: коронейки, арбекина, арбосана, манаки, егейска труба, както и един по-зрял зехтин. Класът ще се фокусира и върху различията между сортовете и ще проследи как се променя зехтинът в зависимост от начина на употреба.
Although Extra virgin olive oil (EVOO) is the oldest oil used, it is still the most unknown one. Let's discover the inherent qualities of this superfood – probably the only fat that combines the pleasure of the senses, aromas and flavors with unique pharmaceutical and cosmetic properties. With more than 1500 varieties and a cultivation spread all over the earth, it is extremely difficult not to find the one that will make you absolutely love it.
Varieties of the olive oils that will be tasted during the class: Koroneiki , Arbequina, Arbosana, Manaki, Aegian Throuba and one mature oil. The class will be also focused on differences between varieties and how the same olive oil can differ depends on the way it is used.
Let's try together to discover again this unknown extra virgin olive oil.
(английски език, симултанен превод на български | English & translation into Bulgarian)
Цена 90 лв
Яна Петкова и Ирина Софранова | Yana Petkova & Irina Sofranova
Майсторски клас | Masterclass
За Яна и Ирина темата за вината с минимална интервенция винаги е будела интерес, любопитство и уважение. В последните години, освен че дегустират фокусирано такива вина и посещават биодинамични производители и изби, произвеждащи изцяло натурални и оранжеви вина, двете се ангажират със собствени негосиантски проекти, произвеждайки експериментални вина с минимална интервенция. В майсторския клас The Big Orange. Кехлибарената страна на Европа ще има представителна дегустационна и теоретична извадка на едни от най-интересните вина от Стария континент от 8 различни дестинации. Освен стилово и сортово, те се различават и като философия. На вас остава да изградите или обърнете перспективата си за натуралните вина. Ще се запознаете с една различна винена Европа.
For Yana and Irina, the topic of wines with minimal intervention has always aroused interest, curiosity and respect. In recent years, they focus on tasting such wines and visiting biodynamic producers and wineries producing all-natural and orange wines. And what’s more, both ladies are committed with their own negociant projects, producing experimental wines with minimal intervention. In The Big Orange. The amber side of Europe. they will offer a representative tasting and theoretical excerpt of some of Europe's most interesting wines from 8 different destinations. They differ in style and varieties, as well as in philosophy. It is up to you to build or change your perspective on natural wines. You will get to know a different Wine Europe.
Цена: 150 лв
Мака Тарашвили | Maka Tarashvili
Майсторски клас | Masterclass
Този майсторски клас се провежда със специалната подкрепа на Посолство на Грузия
Въпреки че Грузия има хилядолетна винарска история, едва през последните години нейните неподражаеми натурални вина от десетки стари местни сортове привлякоха вниманието на целия винен свят. Майсторският клас ще представи историята на лозаро-винарската култура на Грузия и нейното отражение върху начина на живот и ежедневието на грузинците. Ще обясни и развитието на лозарството и винарството през последните години и защо говорим за Ренесанс. Ще опитаме някои интересни и представителни грузински вина.
Although Georgia has a millennial history of winemaking, only in recent years its unique natural wines, the dozens of old local varieties used and the rich wine culture of the Caucasian country attracted the interest of the whole wine world. The masterclass will present the history of Georgian vine and wine culture and its reflection on Georgians’ lifestyle and daily life. It will also explain the most recent development of Vine and Wine in the country and why it is considered as a Renaissance. We will taste some interesting and representative Georgian wines.
(английски език, симултанен превод на български | English & translation into Bulgarian)
Цена 120 лв
Ламбрин Топузлиев | Lambrin Topuzliev
Майсторски клас | Masterclass
Мавруд е стар местен сорт – един от малкото сортове в света, при които се наблюдава свойството сортова изменчивост. Поради това той се влияе силно от климата и почвите, което го прави многолик. Същевременно различни лозарски практики и технологични режими го правят разнообразен.
Вина, които ще се дегустират:
Бял мавруд – вариация на сорта
Сив мавруд – вариация на сорта
Manastira Rose Mavrud 2021
Bassarea Mavrud 2021 (без дъб)
Dragomir Sarva Mavrud 2019
Edoardo Miroglio Elenovo Mavrud 2017
Rumelia Mavrud 2009
Mavrud 1999, отлежал в пещера Дяволското гърло
Десертен мавруд по стара рецепта
Mavrud is an old local variety – one of the few varieties in the world where varietal variability is observed. That is why it is strongly influenced by climate and soils, which makes it multifaceted. At the same time, different viticultural practices and technological regimes make it diverse.
Wines to be tasted:
White Mavrud – variety variation
Grey Mavrud – variety variation
Manastira Rose Mavrud 2021
Bassarea Mavrud 2021 (no oak)
Dragomir Sarva Mavrud 2019
Edoardo Miroglio Elenovo Mavrud 2017
Rumelia Mavrud 2009
Mavrud 1999, aged in the Dyavolskoto Garlo (Devil’s Throat Cave)
Dessert Mavrud – an old recipe
Цена 120 лв
DiVino.Taste
Изложението е отворено за всички посетители и любители на виното
Агнеш Немет | Agnes Nemeth
Майсторски клас | Masterclass
Откакто през 1872 г. е създадена първата кава, испанските производители на пенливо вино постоянно търсят нови пътища. Кава и бунтарски мехурчета от най-добрия регион за пенливо вино в Испания, Пенедес, и от най-добрите производители. Минимум захар, максимум вкус.
Since the first pioneer cava was made in 1872, Spanish sparkling wine makers have been constantly looking for new paths. Cavas and rebel bubbles from the best sparkling wine region of Spain (Penedés), and from the best producers. Minimum sugar, maximum flavour.
(английски език, симултанен превод на български | English & translation into Bulgarian)
Цена 120 лв
Димитър Димов | Dimitar Dimov
Майсторски клас | Masterclass
При тези вина по-малко е повече! Прословутите в миналото балкански сортове, чиито вина характеризираме като леки червени, днес постепенно се завръщат. Векове тези сортове са ревностно отглеждани, заради оригиналния характер на вината от тях. За разлика от пино ноар, който дава сходни стилистично бургундски вина, последните десетилетия на Балканите тези сортове бяха пренебрегнати и заменени с други, за по-голяма концентрация. Леките червени вина се характеризират със слаб до среден интензитет на цвета и на тялото, но компенсират с атрактивност и комплексност на аромата, с хармония и елегантност. Това са вина, които изразяват ярко характера на сорта, адаптиран хилядолетия към съответния тероар.
Ще представим кадарка (гъмза) от Румъния, България; карасакъз и папазкарасъ (черна папазка) от Турция и прокупац (зарчин) от Сърбия
In these wines less is more! The once famous Balkan varieties, whose wines we define as light reds, are gradually making a comeback today. For centuries, these varieties have been zealously cultivated, because of the original character of their wines. Unlike Pinot Noir, which produces stylistically similar Burgundian wines, in recent decades in the Balkans these varieties have been neglected and replaced by others, for more concentration. Light red wines are characterized by low to medium intensity of color and body, but compensate with intensity and complexity of aroma, with harmony and elegance. These are wines that vividly express the character of the variety, adapted over millennia to the respective terroir.
We will taste Kadarka (Gamza) from Romania, Bulgaria; Karasakiz and Papazkarasi from Turkey and Prokupac (Zarcin) from Serbia.
Цена 120 лв
Петър Илиев | Petar Iliev
Майсторски клас | Masterclass
В България се прави вино, което може да старее благородно с години. Доста енолози имат успех с такива вина и е време да говорим тях все повече и да възпитаваме вкус към тях. Как се работи на лозето и в избата, за да има виното дълъг потенциал за стареене, какви процеси протичат с годините и как се отразяват върху характера и профила на виното…
Дегустацията включва 7 български вина и едно Бордо.
In Bulgaria, wines are made that can age nobly for years. Many oenologists succeed in making such wines, and it is time to talk about them and educate consumers to appreciate them. How to work in the vineyard and in the cellar so that the wine has a long aging potential, what processes take place over the years and how do they affect the character and profile of the wines...
The tasting includes 7 Bulgarian wines and one Bordeaux.
Цена 120 лв
Юлия Костадинова | Julia Kostadinova
Майсторски клас | Masterclass
Шампанското е страст на много хора, но подготвени ли сме да различаваме тази пенлива течност – като стил, произход и качество на виното? В този искрящ майсторски клас ще се радвате на най-доброто от шампанските вина: с престижни милезими ще празнуваме виното и живота!
Taittinger Brut Vintage 2014
Bernard Remy Millésime 2013
Moët Grand Vintage 2013
Moët Grand Vintage Rosé 2013
Bollinger La Grande Année 2012
Henriot Brut Vintage 2012
Bruno Paillard Blanc de Blancs Millésime 2012
Dom Pérignon 2012
Dom Pérignon P2 2003
Champagne is a passion for many people, but are we prepared to distinguish this sparkling liquid as regards the style, origin and quality of the wine? In this sparkling masterclass you will enjoy the best of Champagne wines: with prestigious millésimes we will celebrate wine and life!
Цена 290 лв
бул. Цариградско шосе 147, София
1 декември (петък):
от 14:00 до 16:00 часа – само за професионалисти и медии
от 16:00 до 21:00 часа – за всички посетители
2 декември (събота):
от 11:00 до 20:00 часа – за всички посетители
3 декември (неделя):
от 11:00 до 19:00 часа – за всички посетители
бул. Цариградско шосе 147, София
Контакт: Филип Атанасов
Тел: 088 494 0748
Email: filip.atanasov@divino.bg
Контакт: Десислава Ганчовска
Тел: 088 494 0761
Email: editorial@divino.bg
