Никос завършва химическо инженерство в Солун, след което продължава обучението си по енология в Institut d’Oenologie в Бордо, където открива цялата сложност и красота на винопроизводството. След завръщането си в Гърция през 2006 г. е воден от страстта и любопитството да изследва всички аспекти на това изкуство.

Създаването на Oenops Wines в Драма е сбъдната негова мечта — да представи местните гръцки сортове от различни тероари, работейки с лозари, които споделят ценностите му за автентичност и устойчиво земеделие. Мисията на избата е да създава елегантни откровени вина, които отразяват характера на Гърция и да ги споделя пряко с хората, които ги ценят.

Гърция с духа и вкуса на нейните автентични вина от местни сортове
Майсторски клас
Има професионалисти като Никос Карацас, родени да запалят у всекиго страст към истинското и автентично вино, носещо безмерно удоволствие!
Майсторският клас е посветен на историята, потенциала, характера и стила на местните сортове от съседна Гърция. Заедно с Никос ще дегустираме и опознаем ксиномавро, малагузя, видиано, асиртико и още автентични гръцки сортове – включително и една специална изненада. Глътките първокласни вина от различни производители и тероари, представени от Никос Карацас, ще ни отведат в Гърция с нейното модерно и устойчиво винарско изкуство.